Sambal Matah

(Bali)

Bahan

6 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris halus

3 buah cabai rawit, iris tipis

3 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

1 sendok teh terasi, goreng, haluskan

2 batang serai, ambil putihnya, iris halus

¾ sendok teh garam

¼ sendok teh merica bubuk

½ sendok teh gula pasir

2 sendok teh jeruk lemon

2 sendok makan minyak goreng panas

Cara membuat

1.      Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, daun jeruk, terasi, serai, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air jeruk lemon. Diamkan 20 menit.

2.      Tuang minyak goreng panas. Aduk rata.

3.      Sajikan sambal matah dengan ikan bakar.

Untuk 3 porsi