Sambal Oncom
(Jawa Barat)

Bahan
200 gram oncom, bakar, potong kasar
2 buah cabai merah besar, bakar
6 buah cabai merah keriting, bakar
6 buah cabai rawit merah, bakar
2 butir bawang merah, bakar
1 siung bawang putih, bakar
3 cm kencur
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
3 1/2 sendok teh air asam  (1 sendok teh air asam dan 2 sendok makan air)

Bahan Pelengkap
5 potong ayam goreng
10 tangkai kemangi
3 buah ketimun
250 gram kol
10 lembar daun selada

Cara membuat
Haluskan cabai merah besr, cabai merah keriting, cabai merah rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, garam dan gula merah.
Tambahkan oncom dan air asam. Ulek rata.
Sajikan dengan pelengkap

Untuk 5 porsi